O Hiratake Salmão é o quarto tipo
de cogumelo mais consumido do mundo, atrás do Champignon,
Shiitake e Shimeji.
O Hiratake já maduro tem aspecto de uma mão aberta
espalmada, estando pronto para a colheita.
Na geladeira, o Hiratake Salmão mantém-se por até
duas semanas se estiver fresco. Para ser desidratado, deve ser
seco por exposição ao sol ou por meio de secadoras
profissionais.