Damasco in natura
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O Damasco é uma fruta de origem chinesa e siberiana, pertence
à família da ameixa, da cereja e do pêssego,
rica em fibras, pouco calórica e uma ótima fonte de
nutrientes.
A fruta do Damasco é pequena, arredondada,
com casa e polpas amarelas, podendo ser pouco alaranjadas ou rosadas,
e sua semente é utilizada na produção de óleos
ricos em ácidos oléico e linoléico, e vitaminas
A e C.
O Damasco fresco pode ser consumido ao natural ou usado na preparação
de musses, cremes e geléias. O Damasco seco é usado
como ingrediente de cremes, recheios, sorvetes e charlottes. O Damasco
em calda tem uso semelhante ao do pêssego na preparação
de pavês e tortas.
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