Umbu in natura
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O Umbu é uma fruta tipo drupa, de formato variável, com 2 a 4 centímetros
de comprimento, casca coriácea e de cor amarelo-esverdeada
quando maduro.
O Umbu é utilizado na fabricação
de polpa, suco, sorvete, doce, geléia e uma grande variedade
de produtos. Industrializado o fruto apresenta-se sob forma de sucos
engarrafados, de doces, de geléias, de vinho, de vinagre,
de acetona, de concentrado para sorvete, polpa para sucos.
O umbu possui metade de vitamina C do suco de laranja.
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