Catalonha in natura
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A Catalonha é rica em Cálcio, Fósforo e Ferro
e, em vitaminas A, C e do Complexo B. Os sais minerais contribuem
para a formação dos ossos, dentes e sangue, e mantém
o equílibrio interno do organismo e o vigor normal do sistema
nervoso.
A vitamina A é indispensável para
a boa visão, conserva a saúde da pele e auxilia o
crescimento. A vitamina C dá resistência aos vasos
sanguíneos, evita a fragilidade dos ossos e dentes e dá
resistência aos tecidos, agindo contra as infecções.
Esta vitamina, todavia, é muito sensível ao calor,
portanto, quando a catalonha é consumida cozida, a vitamina
C não é aproveitada pelo organismo.
As vitaminas do Complexo B, por sua vez, ajudam na regularização
do sistema nervoso, são essenciais ao crescimento, evitam
a queda dos cabelos e infecções da pele. Por ser
rica em fibras, é contra-indicada para pessoas que tenham
aparelho digestivo delicado
.